下面是小编为大家整理的2023年肉丸汤家常做法,供大家参考。

肉丸汤的家常做法1

　　食材介绍

　　猪肉丸子适量，番茄适量，葱适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，香油适量，白胡椒粉适量，清水适量

　　步骤

　　1、葱花蒜片切好备用

　　2、猪肉丸子汆好备用

　　3、番茄开水烫一下去皮切成块

　　4、葱花、蒜片爆香

　　5、放入番茄炒出酱汁

　　6、放入汆好的丸子和汤烧开

　　7、加盐，白胡椒粉，香油调味即可出锅

　　8、装入汤碗中

　　9、撒葱花，成品！

肉丸汤的家常做法扩展阅读

——家常香菇肉丸的做法3篇

家常香菇肉丸的做法1

　　准备材料有：

　　肉碎1KG,肥瘦比例7比3，或者8比2，看个人喜欢。

　　香菇6朵，泡发后切碎。

　　玉米淀粉200克-300克，喜欢口感软点就加少点。

　　白胡椒少许

　　芝麻油少许（黑白都可以)

　　盐巴我用大概10-15克，没有称。。。

　　姜，葱切碎放一小碗水里面备用

　　冰块大概100克

　　白糖80克

　　一大盆冰水（待会儿装丸子用）

　　步骤:

　　先把肉碎放进去厨师机开3档，把盐放进去。

　　把冰快分几次加入

　　再把玉米淀粉 ，白糖，白胡椒慢慢加入。

　　再把刚才泡好的姜葱水加入，注意是只要水不要姜葱的渣

　　搅拌了大约20钟左右，肉的状态非常粘稠(可以看视频里面的.状态，，这个时候可以加入香菇碎，麻油了

　　再搅拌5分钟左右就可以了

　　拿出来开始摔打，这个是口感弹牙的关键所在。我*时都是150下

　　摔打好之后放冰箱1个小时以上

　　放一锅水，中火慢慢加温，不煮沸，然后关小火

　　然后开始用虎口捏丸子，直接放进温水里

　　再中小火慢慢煮到浮起来就是熟了。

　　捞出来放冰水里泡一下再取出，口感更棒。（这一步可以省略）

　　吃不完的可以放水箱冷冻，下次取出来煮不需要解冻，直接煮

　　温馨小提示：

　　1.手心上倒了油，肉糜就不会黏在手心上，做出来的肉丸特别光滑，样子较好。

　　2.玉米粉不要放太多，太多吃起来就粘粘的，就没有弹性了。如果没有玉米粉也可以用生粉代替。

——肉片汤的家常做法

肉片汤的家常做法1

　　肉片汤食材准备

　　石耳10克，廋肉50克，鸡蛋1个，橄榄油适量，盐适量，鸡精少许，香油适量，料酒，胡椒粉，淀粉适量。

　　方法步骤

　　1、石耳提前泡发，鸡蛋打散制成蛋皮，切成菱块;

　　2、猪肉切片，加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用;

　　3、把石耳开水焯烫一下。炒锅倒入橄榄油放入葱花;

　　4、倒入肉片翻炒至变色，加入开水，放入石耳，蛋皮;

　　5、加盐煮开，胡椒粉，鸡精，香油即可出锅。

——蟹肉丸子的家常做法

蟹肉丸子的家常做法1

　　食材准备

　　蟹肉300克，五花肉200克，花枝浆100克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，淀粉10克，糖2克，香油适量。

　　方法步骤

　　1、将蟹肉洗净，放在干净的布上挤去水分，五花肉也洗净；

　　2、将五花肉和蟹肉均剁成肉泥；

　　3、将所有的调料与肉泥混合搅拌均匀腌制10分钟；

　　4、将肉泥掐成肉圆放入沸水中煮熟即可。

　　小贴士

　　制作肉丸可以用合适大小的圆勺，剜一下就成一个丸子。

——家常鱼头豆腐汤的做法3篇

家常鱼头豆腐汤的做法1

　　需要的食材

　　鱼头1个，豆腐1块，生菜2片，食盐5克，姜4片，小葱2根，鸡精3克，植物油3汤匙，水适量。

　　方法步骤

　　1、鱼头去鳞劈开洗净备用，热锅入植物油，放小葱姜爆香，用姜在锅壁擦一圈防粘。

　　2、放入鱼头煸，两面煎至肉质发白，放入足量的水，没过鱼头即可，加盖大火煮开再调小火炖煮。

　　3、炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会。

　　4、等鱼头豆腐汤好后放入盐、鸡精调味出锅即可，出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。

　　烹饪技巧

　　1、熬汤时间要长，一般要20—30分钟左右，才能看到奶白色。

　　2、盐要放在后面，要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了。

　　3、煎鱼头的油温要高一些，油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了。

　　4、鱼头豆腐汤放嫩豆腐口味更好，不过还是要看个人口味。

——家常冬瓜汤的做法3篇

家常冬瓜汤的做法1

　　一、冬瓜虾仁汤

　　原料：冬瓜300克、虾仁100克，姜丝少许，鲜味露2小勺（10毫升）、盐适量。

　　做法：新鲜对虾买回来后剔除虾线，洗净后去掉虾头。冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块。锅中放适量水烧热；放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁。大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂。最后加入适量盐，鲜味露调味，撒点香菜配色即可出锅。

　　二、冬瓜豆腐汤

　　原料：豆腐，冬瓜，枸杞，虾皮，香菜，食用油，盐，白胡椒，大料，姜，葱。

　　做法：冬瓜去皮和瓤洗干净，切大块，豆腐洗干净切块，放入开水里焯一下，捞出沥干备用。把姜葱切片，虾皮和枸杞洗干净，香菜切碎，在锅里放油烧热，爆香姜葱，再放入豆腐煎至两面微黄，装盘备用。把豆腐和冬瓜放入砂锅里，加入适量清水，放入大料煮开，再放入虾皮和枸杞，用小火煮十分钟，最后，加盐和白胡椒调味，撒上香菜即可。

　　三、花蛤冬瓜汤

　　原料：花蛤蜊200克、冬瓜200克、麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片、水适量。

　　做法：将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。冬瓜去囊去皮，切成小块。煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤焯烫，花蛤开口后置于碗中。在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜，待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）。小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐，关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可。

　　四、冬瓜西红柿汤

　　原料：冬瓜200g、西红柿150g、三碗水750ml、香菜少许。

　　做法：冬瓜切0。5cm左右的片备用。西红柿切滚刀块备用。锅中倒入三碗水，约750ml煮沸。放入冬瓜片。再放入切好的西红柿块。盖上锅盖中火煮约5分钟。5分钟后打开盖子放入香菜即可。

　　五、冬瓜排骨汤

　　原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱适量。

　　做法：锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用；冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用；汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时；加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入；加适量盐、鸡精调味；将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。

——红酒木瓜汤的家常做法 (菁选2篇)

红酒木瓜汤的家常做法1

　　木瓜半个，红酒100毫升，蜂蜜少许。

红酒木瓜汤的家常做法2

　　1、木瓜洗净、去皮、去籽，切成1厘米见方的小块。

　　2、将木瓜块放入搅拌机，加入15毫升清水。

　　3、将加了清水的木瓜充分搅打成木瓜糊。

　　4、在木瓜糊中调入少许蜂蜜，搅拌均匀。

　　5、最后再加入红酒搅匀，表面撒少许木瓜粒即可。

——豆腐汤的家常做法 (菁选2篇)

豆腐汤的家常做法1

　　一、丝瓜豆腐煲

　　材料：猪瘦肉50克，豆腐250克，丝瓜250克

　　调味料：清汤，葱花，黄酒，盐，水淀粉

　　做法：

　　1、瘦肉洗净，切薄片，加水淀粉、黄酒、盐抓匀，豆腐切成块，丝瓜洗净切成条。

　　2、清汤倒入锅中，放入豆腐，大火煮开，放入丝瓜，等快熟时放入肉片，煮熟加盐调味、撒葱花即可。

　　功效：清热生津，和中益气，但便溏泄泻者不宜食用。

　　二、双色菊花豆腐

　　材料：香菜末2克，红鱼子酱5克，日本豆腐300克，豆腐300克

　　调味料：胡椒粉，清汤，味精，盐

　　做法：

　　1、两种豆腐都放进沸盐水里浸泡，然后切花刀，切成菊花状。

　　2、清汤倒入锅中，加胡椒粉、盐、味精、豆腐，用小火煮沸5分钟后，小心的倒入碗里，加入鱼子酱、撒上香菜末即可。

　　功效：清热利尿，清胀散血，适合糖尿病患者和肥胖者服用。

　　三、肉片豆腐汤

　　材料：水发木耳、笋片各10克，夹心肉片100克，豆腐300克，红、青椒片各10克

　　调味料：色拉油，胡椒粉，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段

　　做法：

　　1、豆腐切块，放沸水里汆烫一会，捞出沥干。

　　2、油锅烧热，倒入清汤、豆腐、肉片、葱段、姜片、黄酒、木耳、笋片，烧开后用小火焖10分钟，然后放入红椒、青椒，加味精、盐，拣掉葱姜，撒上胡椒粉即可。

　　功效：生津润燥，滋阴养血，阴血亏损体质者日常可以当成进步食谱来食用。

豆腐汤的家常做法2

　　豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆等。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

　　生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量，需要豆腐老些则添加的.石膏浆多些。

　　若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。

　　若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板。在板上堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。

——萝卜泡菜的家常做法

萝卜泡菜的家常做法1

　　材料

　　萝卜、洋葱各1个，萝卜缨、小葱各50克，梨1/2个。辣椒面、大粒盐、虾酱、蒜、姜、红辣椒各适量。

　　做法

　　1、萝卜洗净，去皮，切成2.5厘米见方的丁；萝卜缨洗净，切成3厘米长的段；洋葱洗净，切丝；梨洗净，去皮，切块。

　　2、在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐，腌渍30分钟后捞出备用。

　　3、小葱洗净，切成3厘米长的段；红辣椒洗净。

　　4、将辣椒面和其余都放入搅汁机磨成末，拌成泡菜，将萝卜、萝卜缨、梨块、洋葱丝和小葱用拌匀腌渍24小时即可。

　　萝卜泡菜怎么做好吃

　　1、要选用长的.光滑而坚实的萝卜。折断一根萝卜缨看看是否糠，如果萝卜缨里没有水分了，萝卜肯定也是糠的，不宜购买。

　　2、萝卜皮比起瓤含有成倍的维生素C，应该洗净全部腌上。

——藕片的家常做法

藕片的家常做法1

　　滑炒藕片需要的食材

　　藕、葱姜、盐、水淀粉、清水、白醋。

　　做法步骤

　　1、将藕去皮洗净，切片，在清水中加入适量的白醋浸泡。

　　2、藕片沥水。

　　3、热锅放油，油热后，放入姜丝炝锅。

　　4、放入藕片开树翻炒，边炒边洒清水，炒至八成熟时，放适量盐调味，倒入水淀粉勾薄欠。

　　5、最后撒上少量的葱花起锅。

　　小贴士

　　1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防变黑。

　　2、炒的时候，边洒水，藕更滑嫩，不会变色。