酒店服务员工作岗位职责1　　一、工作职责　　负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。　　二、工作内容　　1、懂得管理阶层设立的下面是小编为大家整理的2023酒店服务员工作岗位职责五篇【精选推荐】,供大家参考。

酒店服务员工作岗位职责1

　　一、工作职责

　　负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

　　二、工作内容

　　1、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；

　　2、服从分配到不同岗位及轮班工作；

　　3、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；

　　4、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；

　　5、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；

　　6、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；

　　7、按照规格及顾客所订菜式填写菜单；

　　8、盛情款待及注意顾客的需求；

　　9、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；

　　10、及时将客人意见或投诉报告上级；

　　11、向顾客介绍会所其他服务设施；

　　12、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；

　　13、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存；

　　14、通过参加培训，不断提高服务素质；

　　15、与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作；

　　16、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；

　　17、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

　　三、每日工作流程

　　1、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；

　　2、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工；

　　3、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜；

　　4、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位；

　　5、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备；

　　6、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台；

　　7、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司；

　　8、用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上；

　　9、有关酒水必须与负责人核对后方可处理；

　　10、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品；

　　11、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；

　　12、下班前检查水电、门等是否关闭；

　　13、主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

酒店服务员工作岗位职责2

　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

　　3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

　　4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

　　5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的.问题和意见，不断改进服务工作。

酒店服务员工作岗位职责3

　　任职资格：

　　1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训。

　　2、工作经验：经过1—3个月试用期，且通过考评合格。

　　3、自然条件：身体健康年龄在18—30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。

　　4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。

　　5、能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。

　　6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

　　7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

　　岗位职责：

　　1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　　2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　　3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

　　5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

　　8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　　9、当班结束认真做好收尾工作。

酒店服务员工作岗位职责4

　　早班：

　　1、按程序清扫客房，确保符合标准。

　　2、按标准，补充各种客用品和巾类。

　　3、根据客人的实际消费补充各种饮品。

　　4、填写有关工作报告表。

　　5、保持区域公共卫生的清洁。

　　6、正确处理客人遗留的物品，为客人提供洗衣服务。

　　7、做好安全防火工作，确保工作区域内的客人及财产的安全。

　　8、满足客人各种合理的需求，做好走客房的查房工作。

　　9、保持各种服务工作处于良好状态。

　　10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。

　　11、按顺序清理房间：先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

　　12、下午2：00后，如仍挂着"请勿打扰"牌的房间，一定要通知领班。

　　13、宾客信息反馈，及时向上级汇报。

　　14、做好钟点房的清洁工作。

　　15、做好工具的清洁保养。

　　16、及时派入当日的报纸。

　　17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。

　　18、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。

　　19、每天在下班前要完成指定的工作，特别房间保养工作。

　　20、完成楼层领班分派的其它任务。

　　中班：

　　1、为所有预抵和住客的房间提供服务，并把当日报纸派入房间。

　　2、为客人提供免费擦皮鞋服务。

　　3、清扫离店的房间，晚九点前清扫好的房间吸尘，九点后清扫房间交早班吸尘。

　　4、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。

　　5、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。

　　6、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒，准备明天的使用。

　　7、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。

　　8、做好消防安全检查。

　　9、有VIP客人需要站立服务。

　　10、遇到突发事件，可疑人员要及时向上级反映。

　　11、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。

　　12、完成上司安排的其它工作。

　　13、检查空房，关闭房间空调。

　　14、下班前检查好各项工作完成程序，做好记录，与下一班做好交接。

　　夜班：

　　1、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。

　　2、检查楼层所有空房，注意酒水和物品是否齐全，做好记录。

　　3、按照夜班工作程序严格操作。

　　4、按规定的时间在楼层巡视。

　　5、完成上司分派的其他工作。

　　6、检查好离店房间工作。

　　7、检查房间门锁是否锁好。

　　8、把当晚发生的事情报告上级并做好记录。

　　9、做好夜班循环保养工作。

　　10、当班结束后与下一班做好交接工作。

酒店服务员工作岗位职责5

　　1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

　　2、接听电话，答复住客咨询或要求。

　　3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。

　　4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。

　　5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

　　6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

　　7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

　　8、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；

　　9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

　　10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

　　11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

　　12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

　　13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

　　14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

　　15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

　　16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能。

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