学生食堂采购制度_学生食堂采购制度1　　一、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。　　二、学校食堂采购大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料下面是小编为大家整理的2023年度学生食堂采购制度_学生食堂采购制度3篇（全文完整）,供大家参考。

学生食堂采购制度_学生食堂采购制度1

　　一、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。

　　二、学校食堂采购大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜等食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。

　　三、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒。

　　四、冷菜凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，学校的食堂原则上不得采购和加工冷荤凉菜。

　　五、学校食堂要将定点采购单位(摊位)名单，报学校总务处备案，同类食品的定点采购单位(摊位)原则上为1-2家，蔬菜等食品的定点采购单位(摊位)可适当放宽。定点采购单位(摊位)调整时，须及时报学校总务备案。

　　六、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。

学生食堂采购制度_学生食堂采购制度2

　　为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》，特制定本制度。

　　一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证;相对固定食品采购场所。

　　二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的"食品。

　　三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

　　四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

　　五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

　　六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。

　　七、采购肉类(含制成品)和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。

　　八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。

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